やけに食べたくなって手羽先の甘辛煮を作ってみた
料理は切る、焼く、煮る程度しかできない、料理あまりできない男子の代表みたいなエウレカが手羽先の甘辛煮を無性に食べたくなったので作ってみることにしました。エウレカは基本、夕飯は自炊ですが、凝った料理は作れません。野菜切っただけのサラダとか、肉を焼いて塩コショウやタレで食べるとか、シチューやカレーみたいに煮込むだけとか・・・そんな感じの簡単料理しか作れないんです。もう、調味料や市販の味付けの元頼りの料理ばかり。
ゆで卵とかトーストとか、ご飯炊くとか、湯豆腐、お茶漬け、目玉焼き、主食は即席袋めんのラーメンになりつつあります。そんな料理とは言えないご飯で生きているエウレカです。
お酒は全く飲めないエウレカですが、つまみ系の食べ物は大好きです。私は炭酸系の飲み物と一緒に食べてます。まぁ、コーラが一番多いんですけどね。ジャンクな食べ物にはコーラ、これ鉄板です。手羽先の甘辛煮はお酒のお供にもおかずにもなるので、お酒好きには重宝するんじゃないでしょうか。
手羽先の甘辛煮は超簡単。レシピも簡単だし、すぐ作れてメチャ安上がり。大人も子供も美味しくいただけるうえ、酒のつまみにもなる。煮汁を冷ませば煮凝りもできるので、この煮凝りをお酒のアテにしてもいいし、料理にも使えます。スープや出汁に加えるとコクが増してワンランク上の味付けに大変身。冷凍すればしばらく保存も可能なのでコスパも最高です。
料理手順
●手羽先の裏に骨に沿って切れ目を入れておきます。（このひと手間で味の沁み方が違います）
●フライパンを温め、手羽先を皮面を下にして焼き色が付くまで皮面から焼いていきます。
●手羽先の両面に焼き色が付いたら調味料を入れていきます。
手羽先：5～6本 水：カップ2 砂糖、みりん、料理酒、しょうゆ：大さじ2 酢：大さじ1
※しょうゆは好みで大さじ2～4でもいいかも
※酢は苦手な方は入れなくても可。入れすぎると独特の香りがきつくなるので注意
●ひと煮立ちしたら灰汁を丁寧にとり蓋をして弱火～中火で7～10分程度煮込みます。
※あとで煮凝りを作るときに灰汁を丁寧にとらないと雑味が残ります
たったこれだけ。適当にやっても失敗は少ないと思える簡単さです。
しょうがを加えたり、鷹の爪を加えたり、大根やゴボウといった野菜を入れたり簡単なアレンジで味のバリエーションも広げやすいと思います。料理が苦手な方でも料理の楽しさも味わえるし、料理のレパートリーがあれば友達が来た時に自慢できます。超簡単で超安上がりなのに（笑
煮汁は一度こして別の容器に移し、粗熱をとります。冷蔵庫に入れ冷やし固めると煮凝りの完成です。煮凝りはコラーゲンもたっぷり、ゼラチン質でプルプルです。
適当に切り分けて酒のアテに、料理の隠し味に、ジュレ風に料理に乗せてもいいですね。こんなに簡単なのに物凄く凝った料理に見えちゃいます。
どうですか？美味しくて簡単、激安で作れてアレンジもできちゃう手羽先の甘辛煮、料理が苦手な方も一度作ってみてはいかがでしょう。
