肉＆ゴボ天うどん【資さん】
北九州市民のソウルフード、資さんのうどんを食べに行ってきました。この度、投資ファンドのユニゾン・キャピタルが買収したことで、全国展開されるかもと期待が広がっている中、資さんの美味さを再確認するためでもあります。
店舗の外観は広さに違いはあるものの、どの店舗も似た作りになっています。資の看板が目印ですね。お昼時は特に順番待ちの行列ができますが、店内の待機場所はスペースがあまりなく、待っている人の多くは外か車の中で順番が来るのを待っています。こまめに順番を確認しないと飛ばされるかも。高齢者や足の不自由な方は少し不便かな。
注文したのは北九州では定番中の定番、肉ゴボ天うどん（太麺）と牛丼。汁は甘めで麺は柔らかめ。讃岐に代表される硬くコシのある麺ではなく、柔らかめの麺は福岡県下では一般的なのです。柔らかいと言っても伸びているわけでもなく、ドロドロベタベタした感じでもない、実に喉越しの良いプルンとした麺なのです。また、コシが無いわけでもなく、噛み切る直前に歯の先でぷつんと抵抗を感じる歯ごたえがあります。今回は太麺をチョイスしましたが、細麺も選ぶことができます。細麺は冷麦くらいの幅の麺で、太い麺が苦手という方や、あまり多くの麺を口に入れられないという方でも大丈夫。食べ応えのある太麺も良いですがスルスルとすすれる細麺も捨てがたい。
肉は甘辛く煮こまれた牛肉で、この甘辛い牛肉から出るエキスが甘めのツユに溶け込んで美味さ倍増！飯が欲しくなる味わいに。常連さんはかしわおにぎりを一緒に注文される方が多いかな。ちなみに私は山菜じゃんぼいなり派です。
ゴボ天は（ゴボウ天ではなく、ゴボ天なのです）スティック状でしっかりとしたゴボウの歯ごたえを楽しめるタイプ。ツユに浸かっていない部分はサックっと、ツユに浸かっている部分はトロっとした衣の感じと油の甘みを楽しめます。
テーブルの上にはとろろ昆布、つぼ漬け、天かす、一味が置かれていて途中で味を変えるのも楽しみの一つです。つぼ漬けは注文の品が届くまで、また食後にお茶と一緒にポリポリ食べてまったりできます。とろろ昆布は入れ放題ですが、入れすぎると味辛くなってしまいますので程ほどに。天かすはうどんと一緒にポリポリやるも良し、汁をたっぷり吸わせてトロトロで頂くも良し。ちなみに私はポリポリ派。
甘辛いツユに甘辛く煮こんで牛肉とくればご飯が欲しくなりますよね。今回は牛祭りじゃぁ！ということで牛丼を注文。当然ですが九州人の好きな甘辛く煮こんだ牛と玉ねぎで安定の美味さ。抹茶色のビジュアルに赤い紅ショウガが彩を添えいい仕事しています。
見た目だけでなく、甘ったるくなった口の中をスッキリとしてくれて、これまたいい仕事してます。凄いぞ紅ショウガ！牛丼は写真で見ると小さく見えましたが、食べると思った以上に量がありました。
そして資さんといえば、おでんとぼた餅です。おでんは鍋から自分で好きな具を選んで席まで持っていくスタイルで提供されている人気メニュー。いつも誰かが鍋の前で具を選んでいます。今回は牛丼も注文したのでお腹一杯、おでんは次回にしました。その代わりにぼた餅をテイクアウト。おにぎりくらいの大きさのぼた餅で結構お腹にたまります。小倉の屋台ではぼた餅を提供するので北九州市民はぼた餅が大好きなのかもしれませんね。ぼた餅は家に帰ってテレビ見ながらお茶と一緒に頂きました。お茶請けに丁度いい感じの甘さ。一度はテイクアウトしてみてはいかがでしょうか。
資さん
肉ゴボ天うどん 【価格】700円
公式ホームページ：資さん
